なみはやは、

「多くの人に大阪ダシうどんを味わっていただきたい」

という思いで始まりました。

​羅臼昆布をはじめ全国各地から取り寄せた厳選食材と伝統的な製法で素材の旨みを丁寧に引き出し、ひと口飲んだ瞬間に広がる深い味わいにこだわっています。
絶妙なバランスを考え、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいを追求。
うどんを引き立てるだけではなく、「また食べたい」と思っていただけるダシを目指しています。